只见他抓起一把绿豆芽洗了洗，然后码整齐了，一刀切掉根部，再一刀切掉头部，只留下豆芽的身子。
接着，他拿起一根尖头针，从豆芽头部切口插入豆芽，用这种方式将豆芽肉插松一些，再用一根圆头的针小心翼翼地从豆芽头部插进去，将豆芽肉从根部切口推出去，轻轻反复穿针，4-5下之后，这豆芽才算是做成了空心状。
别看说着好像很容易，但是操作起来是真的难。
绿豆芽才多粗啊，直径可能就2-3毫米。
力量大了，或者用力的方向不对，肯定会刺破豆芽，那这跟豆芽就不能用了。
可是如果力量小了，绝对没法把豆芽肉推出来，将之做成空心状。
毫不夸张地说，不是经常做的人，根本就做不成一根完美的空心豆芽。
也是因为这样，全世界会做这道菜的人也不多。
即使会做，也要提前一天就筹备食材才能做。
像杨辰这样现场做，而且只用十分钟，绝对找不出第二个来。
短短几秒钟，一根空心豆芽居然就做了出来，这可让谭思明懵了。
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