说试就试，夏染先将清水放入料理机里热成温水后取出，将鸡肉屑泡在温水里等了一会儿，吸取了水分的肉屑很快泡发，十来分钟，便发胀成了黄豆大小的碎粒。
夏染将多余的水倒掉，用盐、胡椒和自备的醪糟酒、酱油给肉粒调了个底味，用手揉压按摩以便于入味，等调味料汁水也被吸收，夏染抽出料理机的油盒，往肉里倾倒了一些油，再继续揉捏至每一块肉粒都均匀裹了一层油。
接着她将大量油直接倒入料理机的锅里，等油温升高到五成热后，将油锅取出来，倒入已经搓成的肉丸，等油温降下去，将肉丸捞出，重新热油，放入肉丸油炸，如此反复七八遍，肉丸也成功炸制熟了，焦褐色的小肉丸隐隐散发着肉香。
夏染取了一个来尝，咀嚼口感和普通鸡肉完全不一样，可以说是一咬就稀碎成渣，但多咂摸两下还是能品出肉味，又是经过细心调味的，她还算满意。
总结一下，方向方法都是对的，剩下就是口感还需要再想办法调整。
好在还有两个多小时时间，够她再试几次了。
夏染立刻又重新尝试了几次，调整了复水时用的水温和浸泡时间，成功做出了口感更好的肉丸。
专注于做菜，时间就过得特别快，就在夏染感觉自己还能调试出口感和味道更好的肉丸时，测试时间已经结束，她只能停下手中动作，抬眼等着远处飞来的一众老师评分。
戴迪恩率先落地，甫一落地，他便走至夏染的厨台前，低头看了看夏染做的几盘肉丸。
夏染：“戴迪恩导师？”
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