南机场夜市的抗争大获全胜後，资本退潮後的临江街夜市通化夜市重新找回了属於老台北人的节奏。不同於观光客云集的士林或饶河，临江街夜市更像是一间属於信义区与大安区交界处的深夜食堂，收容着无数加班後疲惫的灵魂。
深夜十一点半，沿街两侧的强光霓虹陆续熄灭，只剩下几家传承了半个世纪的老摊位依然亮着黄澄澄的微光。空气中少了连煌集团进驻时那种张扬刺鼻的炸鸡油烟，取而代之的是慢火熬煮的中药猪骨高汤香气，以及九层塔、沙茶与胡椒粉交织而成的古早气息。
夏予桐一身简约的墨黑色针织衫与深色长裤，外搭一件细格纹羊毛风衣，双手插在口袋里，与江苡晴并肩走在有些湿润的磨石子巷道上。
「资本退场之後，这条街的呼吸终於顺畅了。」江苡晴脖子上挂着轻量化录影设备，眼神里透着战胜资本後的轻松与惬意。她侧过头看着身旁清丽优雅的夏予桐，嘴角的笑意怎麽也藏不住。
「饮食空间的气场，很大程度取决於料理者的心态。」夏予桐声音低沉轻柔，清冷的双眸扫过街边正熟练氽烫生肠的老老板，「当烹调者不再被连锁KPI与成本压抑，食物分子的化学表现才会展现出真正的生命力。」
两人在一家位於巷弄转角处、没有显眼招牌的古早味米粉汤摊位前停下。
摊位中央是一座半圆形的大白钢锅，滚沸的高汤呈浓郁的奶白色，里头除了粗米粉，还滚着猪大肠、肺片、油豆腐与软嫩的嘴边肉。滚烫的蒸气在深夜的空气中升腾，带着令人胃口大开的肉香与胡椒香。
「阿姨，两碗粗米粉汤，切一份嘴边肉、一份油豆腐，再加点黑白切生肠！」江苡晴熟练地向摊主阿姨招呼，拉着夏予桐在骑楼下的塑胶矮凳上坐下。
不一会儿，两碗冒着白烟的粗米粉汤端上了桌。
粗米粉吸饱了高汤，呈现出一种半透明的弹性光泽，汤面上撒了一把芹菜末与香菜，并淋上了少许古早味红葱头油。
夏予桐拿起汤匙，轻轻舀了一口清汤送入口中。
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